Freitag, 24. Mai 2013

Maulwurf - Muffins






Zutaten für 12 Portionen
Arbeitszeit beträgt ca.20 Minuten

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 80 ml Öl
  • 60 g Kakaopulver 
  • 60 g Haselnüsse , gemahlen
  • 80 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 125 g Sauerrahm
  • 250 ml Sahne 
  • 1 Päckchen Vanillezucker 
  • 200 g Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Schockoladenraspel

                 ZUBEREITUNG:

 Eine Muffinsform befetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Eier , Zucker und Öl dickschäumig schlagen.Kakaopulver dazugeben und gut unterrühren.Nüsse,Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.Zum Schluss  den Sauerrahm einrühren.Teig in die Muffinsform füllen und im Backofen bei 180 c ca.20 bis 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Von den Muffins die Papierförmchen entfernen und einen Deckel abschneiden.Die Deckel in eine Schüssel geben und fein zerbröseln.Die Schokoladenraspel dazugeben und untermischen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Rahm heben.

Den Erdbeersahne mit einem Löffel auf den Muffins kuppelförmig verteilen.Mit den Kuchenbrösmeln bestreuen und etwas andrücken. 

Gutes gelingen und ein schönes Wochenende wünscht dir ,
                                                     Bea

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